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Il sistema agroalimentare di Padova è ricco di esperienze virtuose (produttori biologici, gruppi d’acquisto solidale, reti di contrasto allo spreco alimentare) ma rimane frammentato e scollegato. Gli agricoltori faticano ad accedere a canali di distribuzione equi, i cittadini incontrano difficoltà nel procurarsi cibo sano a prezzi giusti, e l’amministrazione pubblica si trova priva degli strumenti per costruire strategie alimentari di lungo periodo.

La Grande Distribuzione Organizzata domina il mercato locale con oltre 69 punti vendita, la superficie agricola si è ridotta del 35% negli ultimi cinquant’anni e agli agricoltori arrivano meno di 15 euro ogni 100 spesi in cibo. Manca un’infrastruttura sociale, economica e istituzionale capace di tenere insieme produzione locale, domanda urbana e governance pubblica.

La prima fase di Coltiva Padova (2024–2025) ha mappato questa situazione in profondità, coinvolto decine di soggetti e prodotto analisi che oggi disegnano con chiarezza il problema. La nuova fase di questo Gruppo Operativo (2026-2028) mira a iniziare a costruire la soluzione mettendo in comunicazione tutti i protagonisti della filiera.

Coltiva Padova – Fase 2 è un Gruppo Operativo (GO) finanziato dal Complemento di Sviluppo Rurale per il Veneto 2023–2027, che coinvolge Etifor, l’Università di Padova, la Cooperativa El Tamiso e CIPAT Veneto in un percorso di 24 mesi per costruire un modello cooperativo di gestione del cibo per la città.

Il punto di partenza non è una soluzione predeterminata, ma un processo: agricoltori, ricercatori, cittadini e istituzioni lavorano insieme per capire cosa funziona, sperimentarlo nel territorio e trasformarlo in qualcosa di duraturo. In linea con l’approccio AKIS, la conoscenza non parte dall’alto, ma si produce collettivamente sul campo. 

Le attività della Fase 2 si articolano in sei pacchetti di lavoro:

• Analisi partecipata della filiera: mappatura GIS della rete agroecologica locale, studio dei bisogni alimentari in due quartieri campione, dialogo con il Tavolo Food Policy del Comune e benchmarking di buone pratiche europee.
• Formazione degli agricoltori: un percorso su agroecologia, modelli di mercato collaborativo e sistemi di garanzia partecipativa, per costruire una rete stabile tra produttori dell’area urbana e periurbana.
• Laboratori di comunità sul cibo: tre eventi pilota diffusi in altrettanti quartieri di Padova, dove agricoltori e cittadini si incontrano, si conoscono e sperimentano forme dirette di relazione attorno al cibo locale.
• Un modello cooperativo per Padova: un percorso di co-progettazione per definire governance, ruoli e funzioni di una rete agroalimentare cooperativa, con un business plan per renderla sostenibile oltre la durata del progetto.
• Comunicazione e disseminazione: un racconto continuo del processo, attraverso l’Atlante del Cibo su piattaforma FirstLife, video-interviste, articoli e un evento finale aperto alla città.

L’obiettivo non è produrre documenti ma creare relazioni stabili, competenze condivise e strumenti operativi che possano sostenere una politica del cibo a Padova e ispirare altri contesti urbani a fare lo stesso.

All’interno della brochure realizzata durante la Fase 1 del progetto è possibile consultare una sintesi dei risultati ottenuti dalle analisi preliminari e un riassunto delle principali sfide del lavoro agricolo a Padova raccolte durante gli incontri partecipativi realizzati nel 2024 e 2025 con diversi stakeholder del territorio.

Formazione gratuita per agricoltori: iscrizioni aperte

Scarica il volantino del corso (PDF)

Etifor è il partner capofila del Gruppo Operativo e coordina l’intero percorso: la governance interna del consorzio, il dialogo con le istituzioni locali, la facilitazione dei processi partecipativi e la costruzione del modello cooperativo finale. È un ruolo trasversale, che attraversa tutti i Work Package con l’obiettivo di tenere insieme la dimensione scientifica, quella operativa e quella di relazione con il territorio.

Come già nella Fase 1, Etifor porta la sua esperienza nella co-progettazione multi-stakeholder, nella governance dei sistemi alimentari locali e nella facilitazione di processi complessi che coinvolgono soggetti con linguaggi, interessi e scale d’azione molto diversi tra loro.

• Per approfondimenti sui temi di progetto, segui il Blog di Vez dedicato a Coltiva Padova
• Scarica qui la brochure di ColtivaPadova.
• Clicca qui per vedere il video di progetto.
• Guarda le slide dell’evento “Ogni frutto ha la sua stagione” del 27/03/25

Evento di fine progetto (27.03.2025)

Il 27 marzo si è tenuto l’evento “Ogni frutto ha la sua stagione. Agricoltura urbana per un cibo sostenibile e giusto”:  un incontro per riflettere sul futuro dell’agricoltura urbana e dell’alimentazione sostenibile a Padova. Durante l’evento sono stati condivisi i risultati del progetto ed è stato aperto un dialogo con policy makers, agricoltori e cittadini per delineare le prossime azioni concrete per un sistema alimentare locale più equo e sostenibile. Sfoglia i materiali dell’evento per scoprire di più.

Iniziativa finanziata dal Complemento di Sviluppo Rurale per il Veneto 2023–2027 — Organismo responsabile dell’informazione: Regione del Veneto — Autorità di gestione regionale: Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Bonifica e Irrigazione

Budget complessivo: € 149.983,21