Il declino della produzione e produttivit\u00e0 di tartufo nei boschi \u00e8 e sar\u00e0 uno dei fattori pi\u00f9 importanti da considerare nel prossimo futuro. <\/span><\/p>\n

L\u2019abbassamento della produzione di tartufi in bosco<\/strong>, seguito dall\u2019aumento della pressione antropica della cava del tartufo selvatico, potr\u00e0 per\u00f2 favorire il mercato del tartufo coltivato<\/strong>. La globalizzazione della fornitura \u00e8 oggi sfruttata dall\u2019industria di trasformazione come alternativa a una mancata produzione nazionale, ma con delle ripercussioni preoccupati in termini di qualit\u00e0 (es. maturit\u00e0 del prodotto conferito, contaminanti, freschezza, ecc.).<\/span><\/p>\n

La coltivazione del tartufo oggi rappresenta una fonte alternativa di reddito agricolo<\/strong>, soprattutto in aree marginali del paese. Grazie alla professionalit\u00e0 di alcuni vivaisti, all\u2019adozione di standard di qualit\u00e0 verificabili da parte terza, e la formazione di nuove figure professionali dedite alla consulenza pre- e post- impianto, negli ultimi 5 anni la tartuficoltura da reddito (non hobbista per intenderci) ha iniziato nuovamente un trend di crescita positivo.<\/span><\/p>\n